「台灣小吃輕簡便捷,平易近人,呈現台灣庶民飲食的精采多元,絕對冠絕全球。」飲食作家葉怡蘭出席第一屆500碗頒獎典禮時表示,「500碗列舉數龐大,幾乎完全散開於一碗,真正反映台灣小吃的精神,是多元廣闊的呈現;名單中,不僅高舉老店,也有不斷撞擊產生新的火花,期待每一屆累積的名單經過整合論述,勾勒出台灣大城小鎮的美食面貌。」

500碗是繼質青媒體《500輯》於2021年首創第一份屬於台灣人觀點的美食指南「500盤」之後,再度推出的全新企劃。同樣邀請50位評審,每人選出心目中的10碗,匯集成第一屆500碗得獎店家。評審團廣邀各界名人,相較500盤也增加更多不同的專業類別,除了名廚與美食家,還包括熱愛小吃的藝人、作家與產業工作者。

出席活動的評審之一、被譽為「國師」的唐綺陽笑說,現在巨蟹在太陽,正是討論美食的最好時機;她也認為,評選工作最大的為難之處,在於10碗實在太少;自稱是工作狂,沒時間下廚,「完全依賴小吃活下來。」自謙見不多識不廣,個人推薦名單中就有3間滷味,「可見我的生活輪廓」。

唐綺陽也認為,聯合報系肩負社會責任、社會影響力,讓真正努力的店家被看見,值得肯定;還有更多的遺珠也不要氣餒,努力的好店終會被看見。她也不減幽默性格,希望500碗繼續辦下去,「期待千人千碗,至少要5,000碗。」

作家洪愛珠自詡以「常民觀點」向吃客致敬,「希望因為名單的加持,能讓店家更長久經營。」她認為,小吃是最民主、常民的選擇,每個人都可以開心享受,是台灣人共同的風景,「它滋潤了每個人的生活,但卻很少被放大討論。」藉著500碗的頒獎,她期許能讓這份辛苦的工作,有更多傳承願意加入。

葉怡蘭也感性的表示,感謝小吃在長久的歲月中相伴,「我是被台南小吃養大的,大部分台灣人也是被小吃養大的」,「小吃正是生活迷人的所在。」唐綺陽也認為,名單中有不少老店入榜,被大家看到之餘,也期待更多二代、三代願意接手,「能一直守著我們曾經擁有的美好。」

評審之一、飲食作家葉怡蘭出席第一屆500碗頒獎典禮。圖/500輯攝影團隊提供

評審之一、飲食作家葉怡蘭出席第一屆500碗頒獎典禮。圖/500輯攝影團隊提供

500碗頒獎典禮圓滿落幕。圖/500輯攝影團隊提供

500碗頒獎典禮圓滿落幕。圖/500輯攝影團隊提供

作家洪愛珠自詡以「常民觀點」向吃客致敬,她認為,小吃是台灣人共同的風景。圖/500輯攝影團隊提供

作家洪愛珠自詡以「常民觀點」向吃客致敬,她認為,小吃是台灣人共同的風景。圖/500輯攝影團隊提供



本文出自: https://stars.udn.com/star/story/10089/7261887?from=webpush







離婚證人台北離婚證人離婚證人資格







遺囑見證人結婚證人
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 teaguecavadf 的頭像
    teaguecavadf

    一而二,二而三

    teaguecavadf 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()